احمد القاضى مشرف القسم الثقافى
عدد المساهمات : 175 العمر : 29 تاريخ التسجيل : 09/02/2010 الجنس : البلد : مصر
| موضوع: طريقة عمل المايونيز الخميس يونيو 10, 2010 9:25 am | |
| بسم الله الرحمن الرحيم
المايونيز مفيد جدا" للشعرويحب طعمه الأطفالودى طريقه عمل المايونيز فى البيتبدون اى مواد حافظهالطريقهبيضه كبيرهنصف ملعقه صغيره ملحربع ملعقه من الخردل الجافملعقه صغيره من الخلملعقه صغيره عصيرليمون كوب من الزيتنفصل بياض البيض عن الصفار (من الممكن استعمال البيضه كامله)ونضع البيض فى خلاط (على السرعه المنخفضه)ثم نصب الزيت قطره قطرهوبعد أن يبدأ المايونيز بالتشكيل نزيد كميه الزيتبحيث يكون على شكل خيط رفيعونستمرحتى انتهاء نصف كميه الزيت ثم نضيف المكونات الأخرى(خردل،ملح،بهارات)مره واحده مع الأستمرار بالخلط وأثناءاضافه النصف الأخر من الزيت الى الخلاطيتم أضافه عصير اليمون والخلويمكننا بالتدريج استخدام السرعه العاليه للخلاطعند أضافه النصف الثانى من الزيتأضافه الزيت من قطرات اى خيط رفيع مهم جدا"ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت المكونات مره واحدهاذاحدث انفصال للزيت اثناء الخفق او الخزن يضاف صفار بيضه ويتم الخلط مجددا"لايحفظ خارج اثلاجه لحساسيه المكونات**وبالهنا**[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|